近日，全國不少網(wǎng)紅餐飲品牌入圍必吃榜，其中，“酸菜比魚好吃”的太二花城匯店成為必吃榜上榜門戶。適逢太二酸菜魚四周歲，花城匯店變身“酸菜探索基地”，主角“酸菜”打榜上線。

　　強調(diào)“很二”個性，帶著“超過四人不接待”等反常規(guī)店規(guī)的太二品牌，經(jīng)過4年發(fā)展，在全國的開店數(shù)量即將突破一百家。

　　為了慶祝4周年，太二將北上廣深四家門店同時改造成“酸菜探索基地”快閃店，在7月20日-22日三天的時間里，吸引上萬人到店排隊參與。

“酸菜探索基地”快閃店

　　不止做網(wǎng)紅，太二是如何成為自帶大流量的IP品牌？在酸菜探索基地，揭開關(guān)于“一顆酸菜”的流量之謎。

從“好吃”到“好玩”

賦予就餐環(huán)境更多社交屬性

　　從確定將大眾認(rèn)為低價值的酸菜作為主打，對外主張“酸菜比魚好吃”開始，太二就注定了是一家會挑起消費者敏感神經(jīng)的餐飲品牌。

　　雖然餐廳每天并不缺流量，甚至多數(shù)門店都要排長隊，但太二并不滿足于此。

　　通過門店改造的“酸菜探索基地”快閃店，改變傳統(tǒng)的用餐場景，通過“趣味”的方式，賦予餐廳更多的社交屬性，同時輸出酸菜的文化價值，將更多的消費者轉(zhuǎn)化為粉絲。

　　現(xiàn)場”洗腦機“讓消費者變成“一顆酸菜”，體驗太二酸菜的獨特標(biāo)準(zhǔn)和工藝。

　　太二還專門制作一本有關(guān)酸菜的探索報告，讓大眾了解好酸菜標(biāo)準(zhǔn)以及如何腌制出好酸菜等。以趣味的方式打破大眾對酸菜的傳統(tǒng)認(rèn)知，讓擁有3000多年歷史的酸菜所代表的文化被更多人認(rèn)可。

從“酸菜博物館”到“酸菜探索基地”

為品牌注入文化價值

　　與冰淇淋品牌亞歷山達合作，出品酸菜味冰淇淋，再一次突破消費者對酸菜、對餐廳的傳統(tǒng)印象……

　　一個賣魚的餐廳，卻總讓酸菜做主角，的確“太二”了。

　　打造酸菜博物館快閃店，力捧酸菜作為主角，普及酸菜知識，展示擁有3000多年歷史的中國酸菜的魅力。

　　太二也擅長挑動消費者的敏感神經(jīng)，讓品牌收獲大批年輕粉絲。

　　開“中醫(yī)館”快閃店，專治“一本正經(jīng)”、“盲目跟風(fēng)”、“抬杠”、“兩點一線”、“過于成熟”“缺乏好奇心”六大“不二”癥狀。

　　明明是做酸菜魚的餐廳，卻定期出漫畫，打造IP，并讓IP人物擁有自己的粉絲，以IP人物的故事腳本重新包裝門店，重建消費場景。