| |
2009中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢調查報告（圖）
前言 2009年3-6月間，中國連鎖經營協(xié)會以全球性金融危機下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動市場信息咨詢有限公司進行調查，調查內容主要分成兩部分：第一，國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對；第二，消費者餐飲習慣分析及需求趨勢。 調查方法分成兩部分：第一部分為全國性大樣本消費者網絡調研，將全國分為七區(qū)，以15-44歲的消費者為調查對象，共收集2520份有效問卷。主要調查涉及金融危機下，消費者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢主題的關心程度。第二部分為協(xié)會餐飲業(yè)態(tài)會員的調查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對未來經濟景氣預測，采取的經營策略等。 一、國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響 自2008年國際金融危機爆發(fā)后，全球陷入一個低迷的經濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續(xù)倒閉/重整。現(xiàn)在經過半年多的經濟影響，我們的調研發(fā)現(xiàn)： 1.相比其它行業(yè)，“餐飲”受金融危機影響有限 就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出 預算的比例如圖1：
其中奢侈品/金融產品影響最大，其次是娛樂/衣/行/3C產品，民生必需品及電信影響不大�！笆场钡牟糠�，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于“影響不大”到“有影響”之間。 2.西式/高價位的餐廳比中式/低價位的餐廳受影響大 從餐飲類型來看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。 圖2：各餐飲業(yè)態(tài)受經濟危機影響情況
3.餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大，其次是華中/華東地區(qū) 以區(qū)域性來看，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經濟發(fā)展類型有關，東南沿海地區(qū)以外向型經濟發(fā)展為主，受國際金融危機影響最大，中西部地區(qū)相對受波及較小。 |
| 原標題： / 編輯： |
- ◆第一商業(yè)網版權與免責聲明
1、凡本網注明“摘自：本站原創(chuàng)”的所有作品，版權均屬第一商業(yè)網所有，未經本網書面授權不得轉載、摘編、復制或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，被授權人應在授權范圍內使用，并注明“來源：第一商業(yè)網”。
違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、本網其他來源作品，均轉載自其他媒體，轉載目的在于傳播更多信息，豐富網絡文化，此類稿件不代表本網觀點。
3、任何單位或個人認為本網站或本網站鏈接內容可能涉嫌侵犯其合法權益，應該及時向本網站書面反饋，并提供身份證明，權屬證明及詳細侵權情況證明，本網站在收到上述法律文件后，將會盡快移除被控侵權的內容或鏈接。
4、如因作品內容、版權和其他問題需要與本網聯(lián)系的，請在該事由發(fā)生之日起30日內進行。電話：020-38248250
| 推薦 |
|
“大家好運會”城市嘉年華燃爆ing squa 想吃碳水卻怕升糖？ 盒馬推出40多款低G 博約科技十五周年慶典隆重舉行 “溯光 麥當勞中國首發(fā)《金拱門八周年美好實踐 以產品差異化“破局”，Lamett樂邁石晶 從“情報孤島”到“協(xié)同作戰(zhàn)”，騰訊安 |
| 熱點內容 | 更多 |
|
北京商圈調查（一） 濟南商圈調查 案例分析：“小而美”購物中心 案例分析：中國體驗式購物中心 案例分析：日本商業(yè)考察 案例賞析：外國店鋪裝飾設計 案例分析：海外“體驗式商業(yè)” 萬達營銷效果圖制作技術規(guī)范 美國圣迭戈霍頓購物廣場考察及其啟發(fā) 萬達：新場籌備及開業(yè)企劃要點（上） |
| 招商拓展 | >>發(fā)布 |
| 凱旋利潮玩運動公園火熱招商中 廣州南沙國際郵輪母港商業(yè)綜合體 廣州番禺洛溪稀缺品質型商業(yè)綜合體 鉅富中心大型商業(yè)中心、寫字樓面向全球 |
| 培訓信息 | 更多 |
| 金牌店長執(zhí)行力方案班（Ⅱ階） 開店拓展師培訓班 金牌店長執(zhí)行力落地班（Ⅰ階） 連鎖運營團隊建設與管理實戰(zhàn)班 |
|
