資
訊
訊
共
享
享
商
務
務
| |
2009中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢調(diào)查報告（圖）
時間:2009-06-29來源:網(wǎng)易 作者:
前言 2009年3-6月間，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會以全球性金融危機下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動市場信息咨詢有限公司進行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容主要分成兩部分：第一，國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對；第二，消費者餐飲習慣分析及需求趨勢。 調(diào)查方法分成兩部分：第一部分為全國性大樣本消費者網(wǎng)絡調(diào)研，將全國分為七區(qū)，以15-44歲的消費者為調(diào)查對象，共收集2520份有效問卷。主要調(diào)查涉及金融危機下，消費者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢主題的關心程度。第二部分為協(xié)會餐飲業(yè)態(tài)會員的調(diào)查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對未來經(jīng)濟景氣預測，采取的經(jīng)營策略等。 一、國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響 自2008年國際金融危機爆發(fā)后，全球陷入一個低迷的經(jīng)濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續(xù)倒閉/重整�，F(xiàn)在經(jīng)過半年多的經(jīng)濟影響，我們的調(diào)研發(fā)現(xiàn)： 1.相比其它行業(yè)，“餐飲”受金融危機影響有限 就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產(chǎn)品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出 預算的比例如圖1：
其中奢侈品/金融產(chǎn)品影響最大，其次是娛樂/衣/行/3C產(chǎn)品，民生必需品及電信影響不大。“食”的部分，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于“影響不大”到“有影響”之間。 2.西式/高價位的餐廳比中式/低價位的餐廳受影響大 從餐飲類型來看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。 圖2：各餐飲業(yè)態(tài)受經(jīng)濟危機影響情況
3.餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大，其次是華中/華東地區(qū) 以區(qū)域性來看，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展類型有關，東南沿海地區(qū)以外向型經(jīng)濟發(fā)展為主，受國際金融危機影響最大，中西部地區(qū)相對受波及較小。 |
| 原標題： / 編輯： |
- ◆第一商業(yè)網(wǎng)版權(quán)與免責聲明
1、凡本網(wǎng)注明“摘自：本站原創(chuàng)”的所有作品，版權(quán)均屬第一商業(yè)網(wǎng)所有，未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編、復制或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，被授權(quán)人應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：第一商業(yè)網(wǎng)”。
違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
2、本網(wǎng)其他來源作品，均轉(zhuǎn)載自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳播更多信息，豐富網(wǎng)絡文化，此類稿件不代表本網(wǎng)觀點。
3、任何單位或個人認為本網(wǎng)站或本網(wǎng)站鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其合法權(quán)益，應該及時向本網(wǎng)站書面反饋，并提供身份證明，權(quán)屬證明及詳細侵權(quán)情況證明，本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會盡快移除被控侵權(quán)的內(nèi)容或鏈接。
4、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其他問題需要與本網(wǎng)聯(lián)系的，請在該事由發(fā)生之日起30日內(nèi)進行。電話：020-38248250
| 推薦 |
|
想吃碳水卻怕升糖？ 盒馬推出40多款低G 博約科技十五周年慶典隆重舉行 “溯光 麥當勞中國首發(fā)《金拱門八周年美好實踐 以產(chǎn)品差異化“破局”，Lamett樂邁石晶 從“情報孤島”到“協(xié)同作戰(zhàn)”，騰訊安 哥斯拉版權(quán)由新創(chuàng)華（SCLA）引進，將全 |
| 熱點內(nèi)容 | 更多 |
|
北京商圈調(diào)查（一） 濟南商圈調(diào)查 案例分析：“小而美”購物中心 案例分析：中國體驗式購物中心 案例分析：日本商業(yè)考察 案例賞析：外國店鋪裝飾設計 案例分析：海外“體驗式商業(yè)” 萬達營銷效果圖制作技術(shù)規(guī)范 美國圣迭戈霍頓購物廣場考察及其啟發(fā) 萬達：新場籌備及開業(yè)企劃要點（上） |
| 招商拓展 | >>發(fā)布 |
| 凱旋利潮玩運動公園火熱招商中 廣州南沙國際郵輪母港商業(yè)綜合體 廣州番禺洛溪稀缺品質(zhì)型商業(yè)綜合體 鉅富中心大型商業(yè)中心、寫字樓面向全球 |
| 培訓信息 | 更多 |
| 金牌店長執(zhí)行力方案班（Ⅱ階） 開店拓展師培訓班 金牌店長執(zhí)行力落地班（Ⅰ階） 連鎖運營團隊建設與管理實戰(zhàn)班 |
|
