資
訊
訊
共
享
享
商
務(wù)
務(wù)
| |
2009中國(guó)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢(shì)調(diào)查報(bào)告（圖）
時(shí)間:2009-06-29來(lái)源:網(wǎng)易 作者:
前言 2009年3-6月間，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)以全球性金融危機(jī)下的消費(fèi)行為為主題，聯(lián)合上海速動(dòng)市場(chǎng)信息咨詢有限公司進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容主要分成兩部分：第一，國(guó)際金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響及應(yīng)對(duì)；第二，消費(fèi)者餐飲習(xí)慣分析及需求趨勢(shì)。 調(diào)查方法分成兩部分：第一部分為全國(guó)性大樣本消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)調(diào)研，將全國(guó)分為七區(qū)，以15-44歲的消費(fèi)者為調(diào)查對(duì)象，共收集2520份有效問(wèn)卷。主要調(diào)查涉及金融危機(jī)下，消費(fèi)者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢(shì)主題的關(guān)心程度。第二部分為協(xié)會(huì)餐飲業(yè)態(tài)會(huì)員的調(diào)查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對(duì)未來(lái)經(jīng)濟(jì)景氣預(yù)測(cè)，采取的經(jīng)營(yíng)策略等。 一、國(guó)際金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響 自2008年國(guó)際金融危機(jī)爆發(fā)后，全球陷入一個(gè)低迷的經(jīng)濟(jì)景氣中，許多大型的國(guó)際公司都陸續(xù)倒閉/重整�，F(xiàn)在經(jīng)過(guò)半年多的經(jīng)濟(jì)影響，我們的調(diào)研發(fā)現(xiàn)： 1.相比其它行業(yè)，“餐飲”受金融危機(jī)影響有限 就食/衣/住/行/娛樂(lè)/奢侈品類別的產(chǎn)品消費(fèi)中，消費(fèi)者因金融危機(jī)影響而降低支出 預(yù)算的比例如圖1：
其中奢侈品/金融產(chǎn)品影響最大，其次是娛樂(lè)/衣/行/3C產(chǎn)品，民生必需品及電信影響不大。“食”的部分，因?yàn)椴煌悇e的餐飲受影響程度不同，介于“影響不大”到“有影響”之間。 2.西式/高價(jià)位的餐廳比中式/低價(jià)位的餐廳受影響大 從餐飲類型來(lái)看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國(guó)料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價(jià)、有品牌的零售食品影響最小，高價(jià)位的商品受影響最大。 圖2：各餐飲業(yè)態(tài)受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響情況
3.餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大，其次是華中/華東地區(qū) 以區(qū)域性來(lái)看，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展類型有關(guān)，東南沿海地區(qū)以外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主，受國(guó)際金融危機(jī)影響最大，中西部地區(qū)相對(duì)受波及較小。 |
| 原標(biāo)題： / 編輯： |
- ◆第一商業(yè)網(wǎng)版權(quán)與免責(zé)聲明
1、凡本網(wǎng)注明“摘自：本站原創(chuàng)”的所有作品，版權(quán)均屬第一商業(yè)網(wǎng)所有，未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編、復(fù)制或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，被授權(quán)人應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：第一商業(yè)網(wǎng)”。
違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、本網(wǎng)其他來(lái)源作品，均轉(zhuǎn)載自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳播更多信息，豐富網(wǎng)絡(luò)文化，此類稿件不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)。
3、任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站或本網(wǎng)站鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其合法權(quán)益，應(yīng)該及時(shí)向本網(wǎng)站書面反饋，并提供身份證明，權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)情況證明，本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)盡快移除被控侵權(quán)的內(nèi)容或鏈接。
4、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其他問(wèn)題需要與本網(wǎng)聯(lián)系的，請(qǐng)?jiān)谠撌掠砂l(fā)生之日起30日內(nèi)進(jìn)行。電話：020-38248250
| 推薦 |
|
流浪泡泡聯(lián)合公益機(jī)構(gòu)啟動(dòng)“泡泡能量站 廣百股份匠心臻推中秋之禮-“你我的友 餐飲人注意！袋鼠參謀開(kāi)啟正式招募，美 Lamett樂(lè)邁石晶重構(gòu)家居安全標(biāo)準(zhǔn)，萬(wàn)億 小紅書RED LAND上，品牌與用戶成了2.5 “大家好運(yùn)會(huì)”城市嘉年華燃爆ing squa |
| 熱點(diǎn)內(nèi)容 | 更多 |
| 招商拓展 | >>發(fā)布 |
| 凱旋利潮玩運(yùn)動(dòng)公園火熱招商中 廣州南沙國(guó)際郵輪母港商業(yè)綜合體 廣州番禺洛溪稀缺品質(zhì)型商業(yè)綜合體 鉅富中心大型商業(yè)中心、寫字樓面向全球 |
| 培訓(xùn)信息 | 更多 |
| 金牌店長(zhǎng)執(zhí)行力方案班（Ⅱ階） 開(kāi)店拓展師培訓(xùn)班 金牌店長(zhǎng)執(zhí)行力落地班（Ⅰ階） 連鎖運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理實(shí)戰(zhàn)班 |
|
